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一、买酸奶的绝招:
买过酸奶的人应该都知道,超市里卖的酸奶有两种,一种是放在冷藏柜里销售的喝起来冷冰冰的酸奶,另一种是放在其他地方销售的常温酸奶。建议优先选择冷藏柜里销售的酸奶。主要是考虑到酸奶里面有益菌的存活问题,冷藏条件下更有利于酸奶中有益菌的存活。
(图片来源于网络)
(2)买真正的酸奶酸奶的名字看起来特别多,但不是每一种都是真的酸奶,像 “酸奶”、“酸牛奶”、“酸牛乳”、“发酵乳”、“风味发酵乳”、“优酪乳”、“酸酪乳”等的一般都属于酸奶,而“酸酸乳”、“活乳酸菌饮料”等的则不属于酸奶。(3)看看营养成分表买酸奶的时候别忘了看看营养成分表,在保证蛋白质含量足够高的前提下,优先选择碳水化合物含量比较低的产品。(4)挑生产日期最近的酸奶这个相信大家都懂。二、喝酸奶的绝招:
饭前喝酸奶,增加饱腹感,帮助减少正餐的饮食量,从而有利于体重的控制。
谢邀!首先看出厂日期,是否在保质内,过期的或快要过期的不买。再看说明,头一个字写是水的不买。要买前边字是生牛奶最好。
首选的应该是质量好的酸乳,这种酸乳,国家要求必须达标。相比之下,发酵乳没有什么要求差之。
首选的应该是原味酸奶,国家要求原味酸奶不能有任何添加剂。相比之下风味酸奶含有添加剂差之。
买酸奶尽量不要买常温保存的,如莫斯利安和安慕希之类的,高温灭活乳酸菌了,冷藏酸奶看配方,有些看似便宜实惠的是奶粉加水的复原乳做的,营养低口感也差些,超市酸奶基本都有添加剂的,我家是买巴士消毒牛奶自己在家用酸奶机做,家里面包机有果酱功能草莓大量上市的时候买小点的加冰糖做了草莓酱冷冻室小包囤着,加在自制酸奶里味道很好又健康,秒杀超市大果粒酸奶,囤的草莓酱能吃一个夏天,加在自制冰淇淋里也很好
一是食品标签,二是生产日期,三是储存环境。标签要看配料表第一位是不是生牛乳,如果是水,就要当心是披着酸奶外衣的饮料了。另外要看是不是活菌型产品,如果喝酸奶是为调节肠道菌群,那灭菌型产品可没多大用处。生产日期不仅是看有没有过期,还要看购买时距离生产日期有多久。酸奶生产完成后,其中的活性乳酸菌就会逐步衰减,即使低温冷藏也无法完全阻止其死亡的脚步,所以距离生产日期越长,意味着活菌数量越少。酸奶的储存环境非常重要,如果是需要低温冷藏的产品,商户长期置于室温下,很容易发生变质。
喝酸奶也有门道儿,喝的时候注意以下几点:
一、喝酸奶的时间最好在饭后2小时左右。原因是乳酸菌适宜生长的pH值为5.5以上,而空腹状态下胃液pH值很低,乳酸菌很容易被胃酸杀死,不能顺利到达肠道,也就起不到相应的作用。饭后胃液会被稀释,pH值上升,有利于乳酸菌存活。
二、酸奶不能加热。有些人怕吃生冷的东西,酸奶从冰箱拿出来时比较凉,就索性像牛奶一样热一热再喝。如此一来酸奶中的乳酸菌便会死亡殆尽,不仅口感变差,营养价值也大打折扣。
三、酸奶含糖量普遍偏高,要适量食用。市面上的普通酸奶每百克含糖10-15克,喝上一盒300克的酸奶,就相当于吃了30-45克糖。《中国居民膳食指南(2016)》中建议每天膳食中添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。可见,酸奶虽好,也需要按量饮用。
卢士军 营养学博士
酸奶健康美味,而且营养丰富,受到大众的追捧,但是虽然喝了这么多年,你喝的也并不一定对,总结如下12条真相是很多盆友们所忽略掉的,我们来看一下吧。
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1、你喝的是真酸奶还是***酸奶?
如果有“复原乳”,“乳饮料”等字眼还是避开为妙,因为这些并非真正的酸奶,而归属于饮料系列,比如乳娃娃,优酸乳等都是此类。
2、越稠的酸奶是不是越好?
市售酸奶越稠并不代表越好,因为这都是增稠剂的功劳,在配料表中带有“胶”字的比如明胶,卡拉胶,黄原胶等添加剂,所以酸奶的稠度并不能代表酸奶的好坏。
不一定,国外进口的酸奶由于需要长途的运输一般都是经过高温杀菌,已经杀死大量的有益菌,所以才可以在常温下保存,和需要冷藏保存的巴氏消毒法相比,它并不能起到调节肠内菌群的作用,所以从这个角度来说,买国产酸奶更划算!
4、有没有一条购买酸奶的金标准?
如果非要标准的话,那就是看配料表和营养成分表,国家规定配料表中的食材一定是按照从多到少排列的,拿到一袋酸奶,首先看排在第一位的配料是否是生牛乳,而第一位是水的话,就不要再往下看了,果断丢弃,因为这说明它里面的水成分是最多的,根本称不上真正的酸奶。其次看营养成分表中的蛋白质含量,一般来说蛋白质含量越高,营养价值就越高,纯奶制品蛋白质含量要大于2.9g/1OOg,调制乳蛋白含量大于2.3g/100g,而市场上被认为是牛奶的“乳饮料”蛋白质含量就更低了。
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特朗普: 你们调查错了,来自中国!
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