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所谓酒体(body),其实不是指酒液本身的颜色或质地,而是指酒液在口腔中的分量感和饱满度,或“厚重”,或“轻盈”,或“适中”,感觉类似“全脂”、“低脂”、“脱脂”牛奶的不同。
狭义地理解,酒体的轻重通常与酒精含量成正比:酒精含量越高,酒体越重。业内主流观点认为,酒精含量低于12.5%的葡萄酒,酒体较轻;酒精含量高于13.5%的葡萄酒,酒体较重;介于12.5%~13.5%的葡萄酒,酒体中等。
酒体指的是一款酒的口感,涵盖它的厚度、滑度和细节。它也可以用来描述一款酒的口感特征,其中包括它的浓稠度、酒体的沉重度和酒的口感是否滋润。酒体的大小可以用几种不同方法来衡量,例如计算酒的密度或含气量。一般来说,酒体越浓郁,说明它的口味越丰富,而酒体越轻则意味着它的口感越清脆。
酒体是指酒液在口腔中的分量感和饱满度。
酒体的轻重通常与酒精含量成正比:酒精含量越高,酒体越重。业内主流观点认为,酒精含量低于12.5%的葡萄酒,酒体较轻;酒精含量高于13.5%的葡萄酒,酒体较重;介于12.5%~13.5%的葡萄酒,酒体中等。
通过葡萄品种也可以判断酒体的轻重,以红葡萄品种为例,黑比诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、神索(Cinsault)等品种酿造的干红,往往酒体较轻;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、设拉子(Shiraz)、马尔贝克(Malbec)等品种酿造的干红,往往酒体较重;蛇龙珠(Cabernet Gernischet)、歌海娜(Garnacha)、桑娇维塞(Sangiovese)等品种酿造的干红,酒体适中。
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