大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于可可慕思床垫的问题,于是小编就整理了4个相关介绍可可慕思床垫的解答,让我们一起看看吧。
配方比例:
蛋糕胚:低筋粉七十五克,鸡蛋三百克,细砂糖七十克,植物油五十克,可可粉十五克,纯牛奶七十克
慕斯糊:好时巧克力酱十五克,巧克力酱八十五克,吉利丁片七点五克,雀巢淡奶油两百五十克。
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了;
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
1、牛奶慕斯的做法:
(1)将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
(2)将草莓打成泥加1拌匀。
(3)打发好奶油。倒入酸奶,奶油拌匀。
(4)蛋糕是戚风,且处理做法:蛋糕体中间拦腰切开。
— 食材清单 —
主料:牛奶100ml
辅料:白砂糖3调味勺(大概15g),抹茶粉/可可粉/杏仁粉 1茶勺,吉士丁片1片(2.5g)
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水浸泡吉士丁片至其软化
到此,以上就是小编对于可可慕思床垫的问题就介绍到这了,希望介绍关于可可慕思床垫的4点解答对大家有用。
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