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烘焙是一件很美好的事,进入烘焙的世界之后,你会发现,食物可以幻化出如此众多美丽的形象,材料会有这么多神奇的变化。不过进入烘焙也是有敲门砖的,烤箱就是烘焙的必需品,市面上烤箱如此众多,作为一个入门款,我们到底该如何选择呢?
容量
家用烤箱的容量从9L一直到60L不等,我们挑选的时候该怎么选呢?很多不了解的人会一开始选一个10L的小烤箱,认为自己刚开始可能烤的东西不多,或者怕落灰闲置,不至于浪费太多钱。其实就算入门款也建议选购30升以上容量的烤箱。因为容量小的烤箱空间有限,很多蛋糕、肉类是无法烤制的,而且小烤箱一般也存在受热不均,烘烤时间更长等问题。而30升、32升的烤箱是入门非常不错的选择。
功能
入门款烤箱建议主要有以下这些功能,上下独立控温、热风循环、低温发酵等,这些可以满足日常使用了。更多花里胡哨的功能对于入门烘焙者并非必须,大家可以按需选择。
烤箱内胆目前市面上主要有镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢、搪瓷内胆,镀锌钢板使用几年就会出现表面氧化的情况。如果长期使用,它可能对人体健康不利。镀铝钢板摩擦系数大,就是说抽拉烤盘烤网时会不顺畅。综合来看,不锈钢材质和搪瓷的内胆是推荐大家购买的。
控制方式
烤箱主要有机械式和电脑式两种控制方式,机械式的胜在稳定、耐用、便宜,电脑式的是通过电脑芯片来控制箱内的温度,对温度控制比较精确,大家按需选择即可。
对功率的选择:常见且普通的在500-1500W之间,根据家庭电的线路是否老化,电表所允许的范围之内。人口较少的选择使用500W-750W以下的电烤箱,人口较多选用750W-1500W的电烤箱。
对类型的选择:简易型电烤箱、价格相对便宜一些。但升温较馒、穿透性较差
全功能电烤箱:一般指的是普通或高级型电烤箱。此类烤箱带有定时装置和功率变档装置,使用飞船方便。但机外表脆弱,碰撞时易裂。相比普通的烤箱价格要贵很多。
电子电烤箱:全智能化4,无需人工操作,一键启动。烤制范围更广效果更好,适合较高消费层次的家庭使用。
对外型的选择:应选购新颖、美观、结构合理。表面光洁,无凹陷。无划痕,无外伤。
可以根据自己的喜好和经济能力来选择。
烤箱有几种:电,气烤箱,单相电,三相电。
有家庭用小型的,有商业用的一,二,三层的。
一般来说,出厂都检测过没有问题。先看看说明书,保修单。当场试试看没问题就可以。
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