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必须在自然通风的环境下储藏,而且自然存放绝不是一味的通风透气。
存白茶,一定要够干。要存茶,先看茶叶的干度,干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存,太阳一直照,里面有水分,露珠就出来了。湿度大,它就容易发霉。如果没有湿度控制装置,可以用木架垫上,尽可能不接地气。等级高的白茶,干度够,密封好,存放三年开箱的瞬间特别香,存放七八年后,开箱时甚至整个房间都充满香气。
白茶,福建特产,建茶特类。白茶,分为新老二个概念。老,指宋代白茶,古早说法,特指政和产茶;宋徽宗《大观茶论》等宋人茶论为证。
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新,指近代白茶,今日白茶,传统工艺不揉不炒,自然风干。产地之争,张天福有言:先有建阳小白,后有福鼎大白。各种白茶专论,建阳白茶考据详尽。
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建阳产茶,唐宋著名。清代乾隆有诗《建阳茗事》。建阳白茶,又名小白茶,源出建阳漳墩南坑。建溪有地,名曰“茶埗”、“白茶埗”,即明清时期建茶集散码头。
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建阳小白茶,口味为佳,品相不及福鼎大白茶出彩;工艺特点不揉不炒,紫芽为最;福鼎白茶,工艺有揉有炒,产量占多。
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白茶品质,第一建阳,第二政和,第三福鼎。白茶产量,第一福鼎,第二政和,第三建阳。
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1、福鼎大白茶:小乔木,中叶种,叶椭圆,芽叶黄绿,绒毛特多,一芽三叶百芽重63.0g。
2、福鼎大毫茶:小乔木,大叶类,叶椭圆或近长椭圆,芽叶黄绿,绒毛特多,一芽三叶百芽重104.0g。
3、政和大白茶:小乔木,大叶类,叶椭圆,芽叶黄绿带微紫,绒毛特多,一芽三叶百芽重123.0g,芽叶密度稀。
通过上面的总结,可以看出,福鼎白茶与政和白茶第一个区别就是,福鼎白茶的鲜叶芽叶黄绿,而政和白茶的鲜叶除了黄绿色,还有微微的紫色。
另外,上面的总结中最显眼的,就是那一组神奇的数字,代表什么意思呢?一芽三叶百芽重量,指的是如果福鼎大白、福鼎大毫与政和大白,都按一芽三叶的标准***摘100颗芽头,三者的重量分别是63.0g、104.0g、123.0g。
一芽三叶百芽重量的差异,说明三种茶的芽叶密度不一样,福鼎大白茶的芽叶最紧实、最密集,福鼎大毫茶相对密集,而政和大白茶的芽叶相对比较稀疏。
所谓的芽叶密度,就是指标准***摘的芽头与叶片之间的间距,政和白茶因为芽叶相对稀疏,所以***摘出来的芽叶会显得梗相对较长。
回答如下。客观的分析,不是茶商,纯属爱好。①各有特色。两者从历史,生长环境,品种,工艺,品质,口感等方面,各有不同,各有千秋。②历史不同。福鼎白茶: 于1857年发现 “大白茶”后,就于1885年开始制作以大白茶为原料的芽制银针,称为:大白。对于以菜茶为原料者称为:小白。政和白茶:于1880年发现 “政和大白茶”,1889年开始制作银针。
③自然环境不同。福鼎白茶:太姥山依山傍水,气候温和,海拔在600~1000米之间。政和白茶:多为山区丘陵地带,常年浓雾缭绕,海拔在400~1300米之间。并且,政和白茶主产区石屯,东平两个乡镇,海拔却在380米以下。④茶树品种不同。福鼎白茶:原材料来自于著名的茶树良种 “福鼎大白茶”,与 “福鼎大毫茶”。政和白茶:原材料来自于 “政和大白茶” 与 “福安大白茶”。少量使用当地的菜茶,福云六号。
⑤制作工艺不同。福鼎白茶:日光自然萎凋→炭火烘焙→政和白茶:采用室内萎凋→先阴干→再烈日强光晒成干茶。⑥品质特征不同。福鼎白茶: 条索短粗,叶片肥壮。色泽黄白,满身披毫显白,如银似雪。口感清淡优雅,甜香纯正。政和白茶: 条索细长,满身披毫不显白。色泽灰绿。口感厚重,茶气足,花果香高浓,汤色浓郁饱满。
⑦对比。福鼎白茶: 灵气鲜活,生命力十足。光泽度高,白毫满披显白。茶汤清淡清甜细腻,优雅纯正,清爽甘甜。政和白茶:香高气扬,汤厚味重,饱满浓郁,白毫少,光泽度较低。⑧选择。喜欢清淡优雅,细腻甜纯,建议选择福鼎白茶。喜欢味厚汤浓,建议选择政和白茶。(仅供参考,欢迎评论指正。)
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