大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕思床垫如何翻的问题,于是小编就整理了5个相关介绍慕思床垫如何翻的解答,让我们一起看看吧。
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。
制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
1、绿白两种蜜瓜一切为二,去籽后,各挖出10个球,备用。
2、剩余的蜜瓜去皮切小块,取用225g榨汁,其余小块留用。
3、取一料理碗,放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖,搅拌至顺滑。
4、倒入100g牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,小火煮至微沸后,再倒回料理碗中。
5、另取一锅,加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片(冰水浸泡2-3分钟),隔水加热至吉利丁片融化,倒入料理碗中,与蛋奶糊拌匀。
准备鸡蛋青打发起来混合加入一点盐还有细砂糖打发起来,准备几个鸡蛋黄加入牛奶和还有一块黄油打发起来加玉米油,打发起来混合一起加入吉丁片还有奶酪再次打发。
准备100克奶油和巧克力融化后加入香草精还有色素,混合一起加入一点盐,放进炼乳混合一起加入低筋面粉和玉米淀粉,烤30分钟左右,打发一个稀奶油和可可粉,融化的巧克力涂抹均匀,加入一些车厘子和草莓装饰
分析一下原因:
1、翻拌不均匀,导致蛋糕不够蓬松,油脂下沉,造成底部出现结块。
2、烤箱的下火烘烤温度过高,导致底部过焦。
3、蛋糕油溶解不透,导致沉底出现结块。
3、慕斯蛋糕液过期了,导致蛋糕液失去了原本的状态
南瓜慕斯的用料
慕斯底🎃 消化饼干 5块(约80g)带盐黄油 40g慕斯液🎃 南瓜 240g左右细砂糖 适量淡奶油 200g吉利丁粉 10g表面装饰🎃 灯笼果 可自由发挥
南瓜慕斯的做法步骤
步骤 1
溶化黄油,消化饼干压碎,两者混合均匀,在6寸底部铺匀压实后放入冰箱冷藏。
步骤 2
南瓜切块,大小要均匀,放入微波炉叮5min后变软去皮压成南瓜泥。
步骤 3
南瓜泥加入适量细砂糖(根据南瓜甜度和个人口味添加),搅拌均匀。
步骤 4
今天和大家分享一款非常火爆的中西融合凉菜,非常适合夏天是用,这款菜品叫南瓜慕斯。是中大型酒店凉菜中的爆款,我毫无保留的分享给大家希望可以帮助到你,我的这款菜品是实战行的凉菜,下面我就把我珍藏版的手写配方公布出来,希望大家收藏。
南瓜慕斯蛋糕制作材料
南瓜250克,芝士120克,糖50克,盐15克,牛奶100克,吉利丁3块,鲜奶油200克。
南瓜慕斯蛋糕的制作方法
1.将南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上,然后隔水熔化,加入打好的南瓜糊中。
3.鲜奶油用打蛋器打到厚糊状,然后加入南瓜糊中,彻底地搅拌均匀。
4.模具中先铺上一层蛋糕底,可以用事先做的蛋糕切下一层。
5.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中。
6.放入冰箱冷藏三小时,然后用吹风机沿四周吹一下,也可以用热毛巾捂一下,轻轻取走模具即可,很好脱模的。
南瓜慕斯的详细做法,好吃又营养,喜欢的朋友可以尝试做了,低糖无添加纯天然,适合不爱甜腻食品的人,尤其适合中老年朋友。操作简单。夏天吃实在凉爽的很。
南瓜去皮870g 牛奶300毫升 淡奶油(南瓜糊)160g 吉利丁片4~5片 淡奶油(打发)325g 糖粉20~30g
全部南瓜切小块放入料理机中打成糊状,越细腻越好
此时可将吉利丁片凉水泡软备用将牛奶和淡奶油混合,小火加热,不用太久,离火略微降温
将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶与淡奶油中,搅拌融化
打成糊状的南瓜浆全部放入淡奶油与牛奶混合液中,搅拌均匀
淡奶油加糖粉打发至6成发,将打发好的淡奶油与上一步中的南瓜糊搅拌均匀,倒入模具中,入冰箱冷藏4小时以上,脱模,就可以享用啦~~
小贴士
这个方子做出的量是8寸的大小,喜欢q口感的可以加5片吉利丁片,喜欢嫩豆腐一般口感的话,也可以适当减少吉利丁片的用量。
看到下厨房一位厨友的作品,本想照着做,结果被告知方子有问题,不建议做。奈何东西都买齐了,只好硬着头皮自己尝试,失败2次之后终于成功。我不喜欢太甜的,南瓜自身也有甜味,所以糖放的不多,有喜欢甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。
用料:慕斯底 消化饼干5块(约80g) 带盐黄油40g 慕斯液 南瓜240g左右 细砂糖适量 淡奶油200g 吉利丁粉10g 表面装饰 灯笼果(可自由发挥)
你好,我是奥斯卡炊事班,最近有在研究甜品,希望可以帮到你。
原料:
南瓜泥350g、糖30g(原方子为50g)、牛奶300ml、奶油奶酪200g、蛋黄1个、全蛋1个、吉利丁片2片。
事先准备:
先将吉利丁片放在冷水中软化!
做法:
1、牛奶和奶酪放入锅中,加热冷至体温;
2、在盆中将蛋黄,鸡蛋,糖,南瓜,充分搅拌均匀;
3、将2慢慢加入1中,慢慢搅拌均匀;
4、将3再次加热至糊状,加入吉利丁片,搅拌均匀,倒入杯中,冷藏即可。
1 准备材料。
2 分成2份,有些厚,分3份比较适合。
3 去掉一点边,比模具要小一点。
4 吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟,隔水加热至融化。
5 把蓝莓,蓝莓酱,酸奶倒入搅拌杯。
到此,以上就是小编对于慕思床垫如何翻的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕思床垫如何翻的5点解答对大家有用。
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